Raak, da’s de grootste kookploeg van het land. Daarom inspireren we je graag met heerlijke recepten.

In menig huishouden staat in de koudere maanden regelmatig een stoofpotje te pruttelen op het vuur. Met dit recept voeg je er zuiderse smaken aan toe, voor een streepje zon op je bord.

Wat heb je nodig?

(voor 4 personen)

• 500 g runderstoofvlees (of gehakt)
• 1 rode ui
• 4 teentjes knoflook
• 2 groene paprika’s
• 1 bosje koriander
• 400 ml passata
• 400 g tomatenblokjes
• 100 g mais (uitgelekt)
• 400 g rode bonen
• 225 g ananas
• 1 tl komijnpoeder
• 1 tl uienpoeder
• 1 el chilipoeder
• 1 tl knoflookpoeder
• olijfolie
• peper en zout

Zo maak je het

1. Pel en snipper de ui en knoflook.

2. Spoel de paprika’s af, verwijder de zaadjes en snij in blokjes.

3. Kruid het vlees Snij met knoflook- en uienpoeder, peper en zout. Bak het aan in olijfolie.

4. Voeg de ui, knoflook en paprika toe en roerbak verder.

5. Voeg de passata en tomatenblokjes toe en laat 1 uur stoven. (Als je gehakt gebruikt, is 30 minuten voldoende.)

6. Snij ondertussen de ananas in blokjes.

7. Doe de bonen, mais en ananas bij het vlees, en kruid met komijn- en chilipoeder. Roer en laat nog 30 minuten sudderen.

8. Spoel de koriander, hak ‘m grof en werk er het stoofpotje mee af.

Serveer met rijst. Smakelijk!