Raak, da’s de grootste kookploeg van het land. Daarom inspireren we je graag met heerlijke recepten. Dit keer: een heerlijke focaccia om te delen op het strand of in het park – want wat is er zomerser dan picknicken?
Wat heb je nodig?
- 400 g witte bloem
- 100 gr fijn tarwegriesmeel
- 1 zakje droge gist
- 0,5 el kristalsuiker
- 1 tl zout
- 300 ml lauw water
- 3 el olijfolie + wat extra
- 1 hand verse basilicum
- 1 hand kerstomaatjes
- 2 teentjes knoflook
Hoe maak je het?
1. Doe de bloem, het tarwegriesmeel en een halve theelepel zeezout in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden.
2. Doe de gist en suiker bij het water. Laat een paar minuten staan, en giet het zodra het begint te schuimen langzaam in het kuiltje. Meng het water vanuit het midden door het bloemmengsel.
3. Voeg wanneer alles gemengd is de rest van het zout toe en kneed het deeg ongeveer 8 minuten, tot een glad, veerkrachtig en zacht deeg ontstaat.
4. Vet een kom in met olijfolie en leg het deeg erin. Bestrooi met wat extra bloem, dek af met een propere keukenhanddoek en laat 30 minuten staan op een warme plek.
5. Verwarm de oven voor op 220°C.
6. Hak de basilicum grof en halveer de tomaatjes. Pel de knoflook en snij de teentjes in dunne plakjes.
7. Sla het deeg plat, leg het op een bakplaat en spreid het uit zodat het de hele plaat bedekt. Duw er met je vingers in om putjes te maken.
8. Leg de basilicum, tomaatjes en look op de focaccia, laat hem nog 20 minuutjes rijzen en bak hem daarna 20 minuten in de oven.
