Raak, da’s de grootste kookploeg van het land. Daarom inspireren we je graag met heerlijke recepten. Dit keer: een frisse citroentiramisu, omdat we de lente al bijna kunnen ruiken.

Wat heb je nodig?

• 500 gr mascarpone
• 250 ml room
• 100 gr poedersuiker
• 200 gr lemon curd
• 200 gr boudoirs
• 200 ml melk
• 50 ml limoncello (of 50 ml extra melk)

Zo maak je het:

1. Klop de room stijf.

2. Klop in een andere kom de mascarpone, poedersuiker en 100 gr lemon curd los.

3. Spatel de room door het mengsel.

4. Meng de limoncello met melk (als je limoncello) gebruikt.

5. Doop de boudoirs in het limoncello-melkmengsel (of melk), en leg ze in een ovenschaal. Zorg dat bodem bedekt is.

6. Verdeel de helft van het mascarponemengsel over de koekjes.

7. Voeg de twee lagen nogmaals toe.

8. Werk af met een laag lemon curd (100 gr).

9. Zet in de koelkast en laat minimaal 4 uur opstijven.