Raak, da’s de grootste kookploeg van het land. Daarom inspireren we je graag met heerlijke recepten. Dit keer: een zonnig dessertje dat ook bij regenweer smaakt.
Wat heb je nodig? (voor 6 personen)
- 400 g aardbeien
- 200 g zure room
- 100 g yoghurt
- 4 blaadjes (6,5 gram) gelatine
- 40 g honing
- 3 eiwitten
- 6 el rodevruchtenconfituur
- 10 blaadjes munt
- 2 el bloemsuiker
- 1 citroen
- 1 tl sumak
Zo maak je het:
1. Week de gelatineblaadjes in koud water.
2. Was de aardbeien en doe de kroontjes eraf. Pureer 300 gram aardbeien, en snij de rest in kleine stukjes.
3. Meng de aardbeistukjes met de bloemsuiker en sumak. Snipper er 4 blaadjes van de munt onder.
4. Roer de zure room, yoghurt en honing samen los. Meng dit onder de aardbeipuree.
5. Klop de eiwitten stijf.
6. Verwarm het sap van een halve citroen in een pot. Roer er de uitgeknepen gelatineblaadjes onder.
7. Roer dit door het aardbeienmengsel.
8. Spatel er voorzichtig de opgeklopte eiwitten onder.
9. Doe op de bodem van een dessertglaasje 1 el confituur, en schep hierop de aardbeimousse. Laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
10. Doe er voor het serveren de aardbeistukjes en een muntblaadje op.
