In november kwamen, verspreid over zes sessies, zo’n vijftig kooklustige Raak-vrijwilligers bijeen met één doel: pensen leren maken.

En of dat gelukt is: maar liefst 60 kilo witte én zwarte pensen rolden uit de machine. Maar we beginnen bij het begin: bij het versnipperen van de ajuinen werden er al volop snijtechnieken benut én viel er toch hier en daar een traantje.

Lesgever Filip gaf vol passie uitleg over de voorbereiding van het buikspek en de spiering voor de worsten, dat vervolgens gezwind en vakkundig door de vleesmolens werd gedraaid. In de witte pensen zat ook verbrokkeld wit brood, en uiteraard is de juiste kruidencombinatie, ter plaatse vers gemengd, onontbeerlijk.

Daarna was het tijd voor het échte draaien en knopen, wat verrassend genoeg helemaal niet zo moeilijk bleek te zijn. Nog even pocheren en laten schrikken in een ijsbad, en klaar waren de worsten om thuis te van genieten.

Sfeervolle én leerrijke avonden!