Raak, da’s de grootste kookploeg van het land. Daarom inspireren we je graag met heerlijke recepten.
Herfst is het seizoen van ovenschotels, stoofpotjes en eenpansgerechten. Warm comfortfood, zoals ook deze pastaovenschotel met kip alfredo.
Wat heb je nodig?
(voor 6 personen)
- • 2 el plantaardige olie
- • 65 g pancetta
- • 2 kipfilets, in kleine blokjes
- • 1 ui, fijngesnipperd
- • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- • 500 g conchiglie
- • 40 g bloem
- • 220 ml slagroom
- • 470 ml volle melk
- • 1 el mosterd
- • 100 g geraspte cheddar
- • 200 g spinazie
- • 65 g geraspte parmezaan
Zo maak je het
1. Doe de olie in een grote, diepe koekenpan. Voeg wanneer de olie warm is de pancetta toe en bak tot hij goudkleurig is. Neem de pancetta met een schuimspaan uit de pan en laat de olie in de pan.
2. Doe de kip erin en bestrooi met peper en zout. Bak 5-6 minuten rondom goudkleurig. Haal de kip uit de pan en hou ze apart.
3. Doe de ui en de knoflook in de pan en bak 8 á 10 minuten.
4. Kook in tussentijd de pasta.
5. Bestuif de ui en de knoflook met bloem en bak nog 1 minuut. Schenk vervolgens de slagroom en melk al roerend met een garde beetje bij beetje erbij, tot je een gladde saus hebt.
6. Giet de pasta af en bewaar een tas van het kookvocht.
7. Roer de mosterd en cheddar door de saus. Breng op smaak met peper en zout. Roer vervolgens de gekookte pasta, de kip, de pancetta en een scheutje pastawater erdoorheen – het geheel moet sausachtig zijn.
8. Roer de spinazie er in delen doorheen en laat slinken.
9. Doe alles in een ovenschaal, en bestrooi met de parmezaan en peper.
10. Bak 20 minuten op 180°C, tot je bubbeltjes op de schotel ziet.
Smakelijk!
