Raak, da’s de grootste kookploeg van het land. Daarom inspireren we je graag met heerlijke recepten. Dit keer: een verrassend winters voorgerecht voor je kersttafel.

Wat heb je nodig?

(voor +/- 16 stuks)

• 800 gr pompoenblokjes
• 1 rode ui
• 3 takjes munt
• 1 ei
• 100 g geraspte kaas (belegen)
• 8 el bloem

Zo maak je het:

1. Kook de pompoenblokjes 5 minuten, laat ze uitlekken in een zeef en prak ze tot een puree.

2. Snipper de ui (zeer) fijn.

3. Verhit 2 el (olijf)olie in een pan en fruit de ui 2 minuten.

4. Voeg de pompoenpuree toe, en laat zachtjes meebakken tot het vocht verdampt is. Laat daarna afkoelen

5. Knip de munt fijn.

6. Meng de puree met een losgeklopte eierdooier, de munt en de kaas. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.

7. Roer er 5 el bloem door, of tot een samenhangende massa ontstaat.

8. Rol balletjes van het mengsel, wentel ze lichtjes door de overige bloem en bak ze in een pan met olie goudbruin.

Laat uitlekken en serveer.