In Zweden is ‘fika’ wijdverspreid. Het is een dagelijks sociaal gebeuren waar heel Zweden aan meedoet. Tijdens deze koffiemomenten komt er echter vooral zoetigheid op tafel, dus bedachten de ouderen een alternatief: smorgastarta, boterhammentaart of – zoals de jongeren het noemen – ‘oudevrouwentaart’.

Het is een frisse, hartige taart van laagjes brood met een vulling van roomkaas en mayonaise en versierd met diverse ingrediënten. De versiering bestaat meestal uit (gerookte) vis, plakjes ei, komkommer en verse kruiden, maar je kan ook je eigen ingrediënten kiezen. Wat heb je nodig?

• Een rond wit of bruin brood (ongesneden)

• 4 gekookte eieren (2 in plakjes en 2 in partjes)

• 6 eetlepels mayonaise

• 50 gram ijsbergsla, fijngesneden

• 1 citroen

• 200 gr snoeptomaatjes

• 25 gr wilde zalmeitjes

• radijsjes (in plakjes)

• komkommer (in plakjes)

• dille

• 200 gram gerookte zalm

• 1,2 kg roomkaas

• 200 gr gamba garnalen

Zo maak je het!

1. Meng de mayonaise met de roomkaas.

2. Rasp de citroen en doe een beetje rasp met citroensap in de dressing. Kruid met peper naar smaak.

3. Snij de korsten van het brood en snij het brood in horizontale laagjes (of laat je bakker dit al doen).

4. Start met een laagje brood. Besmeer met het mengsel, beleg met de zalm en leg er ook de plakjes ei en ijsbergsla tussen.

5. Herhaal deze stap tot alle broodsneden besmeerd en belegd zijn. Besmeer dan de zij- en bovenkant met de rest van het mayonaise-roomkaasmengsel.

6. Versier met overige ingrediënten: de rest van de zalm, de gamba’s de snoeptomaatjes, de partjes ei, de wilde zalmeitjes, de radijsjes, de komkommer, de citroen, de ijsbergsla en dille.

7. Zet minimum 1 uur i afgedekt in de koelkast.

8. Smakelijk!

Goesting om je buurt samen te brengen en te doen bruisen met een toffe potluck picknick? Bekijk onze volledige activiteit hier.